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Conjunto rápido de pectina. Conjunto Médio. Conjunto lento.
Descrição do produto
Tipo: Emulsificante Saco: 25kgs / 20kgs Marca: BOOM Origem: Henan Recurso: Natural CAS no .: 9000-69-5 Especificação: High-ester / Low-ester Código HS: 13022000 Pectina consiste principalmente de ácido galacturônico e éster metílico do ácido galacturônico unidades formando cadeias polissacaricas lineares, os pesos moleculares mios de cerca de 50.000 a 150.000. O ido poligalacturico parcialmente esterificado com grupos metilo. A proporção de grupos de ácido galacturônico esterificado para grupos de ácido galacturônico total - denominado grau de esterificação (de) \ n \ nPetina é normalmente classificada de acordo com seu grau de esterificação: O de alta éster pectina (hm) é acima de 50% e a baixa éster pectina (lm) é inferior a 50%. Estes três grupos de pectina gel por mecanismos diferentes. \ n \ nHm-pectina requer uma quantidade mínima de sólidos solúveis e um pH dentro de uma faixa bastante estreita; Lm-pectina requer a presença de uma quantidade controlada de cálcio ou outros cátions divalentes para a gelificação e não requer açúcar e / ou ácido. O de hm-pectinas controla a sua velocidade relativa de gelificação, como reflectido pelas designações pectina de éster elevado de conjunto lento e 'rápida'. O grau de esterificação das pectinas-lm controla a sua reatividade ao cálcio. \ n \ nA cor do pó de pectina de maçã pode variar do branco amarelado ao bronzeado claro. As pectinas são normalmente embaladas em embalagens estanques a vapor, rotuladas de forma refrigerada e seca.
\ n Características microbiológicas: \ n
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| Particle Size | 95% pass through 60 mesh |
| Gel Degree(USA SAG) | 100° ± 5° |
| Galacturonic acid | Min 65% |
| Loss on drying | Max 10% |
| Ash content | Max 5% |
| Degree of esterification | 30-40% |
| Hydrochloric acid insoluble | Max 1% |
| PH(2.5% solution) | 4.5-5.0 |
| Heavy metals (as lead) | Max 15 mg/kg |
| As | Max 2 mg/kg |
| Lead | Max 5 mg/kg |
| SO2 | Max 0.005% |
| Total plate count | Max 500/g |
| Yeast and mould | Max 50/g |
| Coliforms | Absent in 1g |
| E. Coli | Absent in 1g |
| Staphylococcus aureus | Absent in 1g |
| Salmonella | Absent in 25g |
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\ n Grupo de Produto : Produtos para extratos de plantas
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