Valor nutricional: Nutritional Método de armazenamento: Normal Marca: BOOM Código HS: 2942000000 Certificação: ISO Prazo de validade:> 12 Meses Origem: China 1. Descrição: Pullulan, é um polissacarídeo solúvel em água natural, fermentado a partir de sacarose. Disponível como pó branco ou amarelo claro, é insípido e inodoro. É estável à temperatura ambiente. Tem um baixo índice glicêmico com baixa resposta insulinêmica. Pululano é um polissacarídeo solúvel em água natural, fermentado por Auveobasidium Pullulans. Ele consiste principalmente em unidades de maltotriose ligadas através de ligações α-1, 6-glicosídicas. O peso molecular médio é 2 × 105 Da. Pullulan pode ser desenvolvido em vários produtos. É um excelente filmformer, produzindo um filme que é termosselável com boas propriedades de barreira ao oxigênio. Pode ser amplamente utilizado em indústrias farmacêuticas e alimentícias, como agentes encapsulantes, adesivos, espessantes e agentes extensores. O Pullulan é utilizado como ingrediente alimentar há mais de 20 anos no Japão. Ele tem o status Geralmente considerado como seguro (GRAS) nos EUA para uma variedade muito maior de aplicativos. 2. especificação:
Solubility | Soluble in water, practically insoluble in ethanol |
pH | 5.0 - 7.0 (10% solution) |
Loss on drying | Not more than 6% (90°, pressure not more than 50 mm Hg, 6 h) |
Moisture | No more than 5% |
Mono-, di-and oligosaccharides | Not more than 10% (expressed as glucose) |
Viscosity | 100-180 mm2/s (10% w/w aqueous solution at 30°) |
Lead | Not more than 1 mg/kg |
Microbiological criteria | Yeast and moulds: Not more than 100 CFU/g Coliforms: Negative in 25 g Salmonella: Negative in 25g |
3.Vantagens de Pullulan \ n1.Água de película de Pullulan isolada de oxigénio, mas boa permeabilidade à humidade \ n2. Elevada aderência, elevada estabilidade de dispersão \ n3. Solução aquosa estável, tolerante a uma ampla gama de PH, não produzirá fenómeno de gel \ n4. Solúvel em água, oferece uma excelente estabilidade de espuma \ n5.Edível e biodegradável 4.Aplicações de Pullulan \ nPullulan pode ser usado como um filme inovador ou decorativo ou usado em forma de granulado para Tabletting: Pullulan é um excelente excipiente de produção de comprimidos. : Pullulan com as suas excelentes propriedades adesivas e viscosidade extremamente baixa é idealmente adequado para a goma de mascar, chocolate e balas. \ NAglomeração: O pululano tem cerca do dobro da força adesiva do amido alimentar. Esta propriedade combinada com a sua falta de sabor permite que seja utilizada eficazmente em processos típicos de aglomeração. \ NProdutos e molhos: Devido às suas propriedades adesivas, o uso de pululano granulado em molhos melhora a retenção do produto sem aumentar indevidamente a viscosidade do molho. \ nCastelos macios inovadores: A incorporação de 2-3% de Pullulan permite que sejam feitos doces mastigáveis inovadores por um processo de extrusão a frio sem recorrer à ebulição convencional. Isso permite que materiais sensíveis ao coração sejam usados nesses produtos. \ NCoatings: Soluções de Pullulan que são inodoras e sem sabor podem ser usadas como revestimento para uma ampla variedade de produtos alimentícios para melhorar a aparência, reduzir manchas e aumentar a vida útil. \ NCapsulas: Pullulan pode ser formado em cápsulas para uso com produtos farmacêuticos e nutracêuticos. A sua origem não animal assegura que não há preocupações seguras com os consumidores e é adequada para todos os grupos de consumidores. 5.Safty de Pullulan \ nAnimal experimentos mostraram que pululan polissacarídeos não causa qualquer toxicidade biológica e estado anormal, pode ser usado com segurança em alimentos e medicamentos.No Japão são classificados como sem restrições de uso com aditivos de amido. \ N \ n7.
Grupo de Produto : Produtos de Saúde